银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植(zhí)物(wù)特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？一什么颗粒填量词？意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那么(me)纯净的(de)，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还(hái)会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物质(zhì)的话，经(jīng)过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际可食(shí)用期(qī)限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段(duàn)时间或者(zhě)出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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