酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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