柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面的。关(guān)于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求留意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是(shì)很回味的，十(shí)分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的(de)人会在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗(z崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读ōng)的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火(huǒ)的(de)，这样(yàng)的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现代都市的(de)人们(men)现已远离(lí)天(tiān)然(rán)、远离(lí)森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉(fěn)裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入(rù崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读)鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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