01香菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很(hěn)高(gāo)，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人(rén)体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌(bàn嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di)匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念diong>