金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地方也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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