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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不(bù)过(guò)这(zhè)样(yàng)却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室(shì)温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热(rè)量加上室内的(de)温度，都(dōu)会(huì)让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把(bǎ)握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已(yǐ)经打(dǎ)过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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