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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌(bàn)打可以作为装饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之后(hòu)加入黄(huáng孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗)油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗miàn)刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

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　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能(néng)给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的(de)就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发的点心(xīn)。

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