水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的菜？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以及(jí)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思么(me)菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山(shān)东人(rén)和(hé)东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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