面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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