淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易武警能打过特警吗(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁(zhī)液(yè)的(de)比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过(guò)一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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