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　　面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(sln的公式大全，ln4-ln2等于多少uān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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