家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优(yōu)缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更(gèng)适(shì)合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我们(men)先来了(le)解下生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的(de)高温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看(kà什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗n)看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒菜。