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abo文是什么意思 abo文是谁发明的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少(shǎo)数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多为(wèi)不abo文是什么意思 abo文是谁发明的(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏(shū)水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却(què)没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部(bù)水环(abo文是什么意思 abo文是谁发明的an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>abo文是什么意思 abo文是谁发明的huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失(shī)。