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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪(lào)内(nèi)部油(yóu)水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用是(shì)同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将(jiāng)面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室(shì)内的(de)温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不(bù)要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的(de)点(diǎn)心。

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