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老南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南(nán)瓜是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　南瓜(guā)可以生(shēng)吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维生(shēng)素(sù)、矿物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生(shēng)吃南(nán)瓜可以(yǐ)较好的(de)保存(cún)其营(yíng)养价值，但建议控制(zhì)摄入量，以免造(zào)成胃肠道不适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮(pí)肤状态(tài)、缓解(jiě)便秘发(fā)生等有一定(dìng)的辅(fǔ)助作用(yòng)。

怎么挑甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的品(pǐn)种，南(nán)瓜的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上常(cháng)卖(mài)的(de)两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感(gǎn)就好(hǎo);还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜(yán)色(sè)深绿(lǜ)的、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先看颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是(shì)圆的，带(dài)有条(tiáo)纹的；有(yǒu)的(de)是长的，带有斑纹(wén)线的(de)。

　　不(bù)管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手(shǒu)掐南瓜外皮(pí)，如(rú)果(guǒ)比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐就破，那(nà)就是嫩(nèn)南(nán)瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去轻轻的(de)拍打，辨别一(yī)下(xià)南瓜的声(shēng)音，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从(cóng)外皮颜色上(shàng)来说，金黄色(sè)的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚(chǔ)粗重越(yuè)成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜(guā)瓣(bàn)儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一(yī)种清香气(qì)味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜(guā)外(wài)皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度(dù)不够。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非(fēi)常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为(wèi)瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高(gāo)的表(biǎo)现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜(guā毁掉一个老师最好的办法)的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食(shí)物，南瓜中含有丰(fēng)富的(de)维生素A原，可以参(cān)与(yǔ)胃内上皮组织的正常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进(jìn)溃毁掉一个老师最好的办法疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预(yù)防胃(wèi)炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜(guā)与护(hù)肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀虫(chóng)，降糖止渴的(de)功(gōng)效(xiào)，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾细(xì)胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和(hé)维(wéi)生素(sù)e，能促进(jìn)胰岛(dǎo)素的(de)分泌(mì);南瓜(guā)中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖类(lèi)的吸收，从而(ér)控制血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜所含有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细胞合(hé)成胰岛素(sù)所必需的物质(zhì)。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应(yīng)适当吃(chī)些(xiē)用(yòng)南(nán)瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来(lái)源：人(rén)民网-南瓜并非要(yào)新鲜(xiān)才好吃 如何挑到好南瓜

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