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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的(de)。

鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fà鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号ng)上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和(hé)东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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