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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还(hái)会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一(yī)点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州(zhōu)三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连(lián)锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者(z西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？hě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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