近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(q50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多í)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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