银耳越黄越好还是越白(b两斤大概有多重参照物，2斤有多重？ái)越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo两斤大概有多重参照物，2斤有多重？)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大(dà)家在(zài)挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较(jiào)好，营养价(jià)值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么(me)纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是(shì)白(bái)色中带有(yǒu)一(yī)点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有(yǒu)害的(de)成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物(wù)质的话，经(jīng)过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此很(hěn)利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可(kě)食(shí)用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果两斤大概有多重参照物，2斤有多重？是(shì)刚刚(gāng)过期(qī)的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用(yòng)。

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