咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态wēn)太低，淀(diàn真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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