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竹荪煮多久牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛(niú)心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于猪、牛等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管。牛的竹荪煮多久心(xīn)脏顶(dǐng)部连(lián)接血脉和(hé)心脏的(de)组织。韧性(xìng)较高，可以入(rù)菜(cài)。

　　2、主要(yào)成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌(jī)，属蛋白(bái)质，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛(niú)心(xīn)定的(de)主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好。但牛(niú)黄(huáng)喉处理(lǐ)起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多都爱吃(chī)牛黄喉(hóu)。牛心顶(dǐng)由(yóu)于(yú)它的韧(rèn)性很高(gāo)，所(suǒ)以(yǐ)用酱(jiàng)炒出(chū)来后(hòu)口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部(bù)位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄(huáng)喉(hóu)是火锅(guō)中的一种食(shí)物，来自于猪(zhū)、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管，常被误解为食管或(huò)气管，在火锅菜肴中又分为(wèi)发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅竹荪煮多久中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)。