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　　干银耳是能够直接煮的。

　　干(gàn)银耳直(zhí)接煮(zhǔ)对身(shēn)体并(bìng)没有损害，但一(yī)般主张银耳、木耳等菌类食物，先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)或白开水浸泡一(yī)小时(shí)左右赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么，再进行烹煮。

　　由于浸泡(pào)后的(de)银耳会吸收水分(fēn)，变得(dé)比较(jiào)松软(ruǎn)，需求煮的时刻较短。假如直接拿去(qù)煮，由于干银耳(ěr)的水分(fēn)含量少，煮的时(shí)刻就会相应延伸，加热的进程也会对(duì)银耳中的养分物质发(fā)生(shēng)损坏(huài)，形成养分丢失(shī)。但不(bù)会(huì)发(fā)生有害物(wù)质，不会影响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　银耳中(zhōng)含有多糖、氨基酸(suān)、葡(pú)萄糖、蛋白质，以及丰厚维(wéi)生(shēng)素和(hé)矿物质，如硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多(duō)糖是一种(zhǒng)植物化合物，能够与身体里(lǐ)不利于健康(kāng)的自由基中和(hé)，然后起到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的(de)胶原蛋白质，比一般动物(wù)性(xìng)蛋白质更简单被身体(tǐ)吸(xī)收。日常日(rì)子能(néng)够将银耳(ěr)和莲子(zi)、红枣、燕窝等食材一同(tóng)烹(pēng)煮，不(bù)只丰厚口感，还能添(tiān)加更多(duō)养分物质的摄入(rù)，增强养(yǎng)分的(de)弥补。

干(gàn)银耳(ěr)要泡多久才干够煮

　　若用凉水(shuǐ)泡发(fā)，泡(pào)发时刻(kè)为3-4个小时；若用热(rè)水(shuǐ)泡发，20分钟左右。

　　泡发后的(de)银(yín)耳需(xū)求将底部去(qù)掉(diào)，底部不(bù)行(xíng)食(shí)用，最终(zhōng)再用清水清洗几回即可(kě)。

　　但(dàn)主张(zhāng)用冷水泡，由于用热水泡银耳(ěr)，不只不易(yì)充沛泡开，口感(gǎn)还会绵(mián)软发黏，其间不少(shǎo)养(yǎng)分成分都(dōu)会被溶(róng)解而损(sǔn)失掉(diào)。

　　干(gàn)制银耳保留了银耳中的绝大多数养(yǎng)分，一般银(yín)耳(ěr)在采摘后马上会采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了多糖、维生素(sù)、矿(kuàng)物(wù)质等，并且干(gàn)银耳不含(hán)卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，对人体无害而有利(lì)。

　　其次，银(yín)耳(ěr)干制进程中，即便原(yuán)先有少(shǎo)数(shù)毒素污染，在阳光(guāng)紫外(wài)线的效(xiào)果下也(yě)会降解(jiě)不少(shǎo)。

　　从食物(wù)的(de)安全性来看，干银耳(ěr)能(néng)够长(zhǎng)时刻(kè)放在枯燥通风的(de)当地(dì)保存，相(xiāng)对于鲜银(yín)耳(ěr)来说是安(ān)全性是(shì)比较(jiào)高的。

　　银耳绝(jué)大多数品种都生于各(gè)种树木(mù)的原木上(shàng)。

　　但银耳菌丝几(jǐ)乎没(méi)有分(fēn)解纤维素的才能，因而在其完结日子史的进程(chéng)有必(bì)要依靠另(lìng)一种(zhǒng)真菌的帮忙即香灰菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能(néng)把银耳菌丝无法使用的(de)纤(xiān)维素、木质素、淀粉等(děng)分(fēn)解为(wèi)银耳(ěr)菌丝能够吸收(shōu)的养分成分。

　　银耳孢子在相对湿(shī)度 70%-80%的条件下可萌发成(chéng)菌丝，菌丝不(bù)断(duàn)成长(zhǎng)、分(fēn)解发生(shēng)子实(shí)体。

　　子(zi)实体在相对(duì)湿度80%-90%的(de)条(tiáo)件(jiàn)下敏捷发育，若相对湿(shī)度超90%，则(zé)不易萌(méng)发成菌丝，而(ér)以芽(yá)殖方式(shì)呈(chéng)现，并且萌发(fā)成(chéng)菌丝成(chéng)长软(ruǎn)弱纤细稀少，子(zi)实(shí)体(tǐ)分解不良或胶(jiāo)化成(chéng)团成(chéng)堆。

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