近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺(n关一下月亮是什么意思uò)，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提关一下月亮是什么意思供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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