干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)会经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理过经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感)精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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