灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出(chū)肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容(róng抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析出来了(le)，这种(z抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市hǒng)情况下(xià)清洗赶紧表面的白抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市点就可以继续(xù)吃。

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