料理(lǐ)可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的(de)刀(dāo)是特(tè)制的(de)，且不能(néng)沾水，烹(pēng)调师傅(fù)能(néng)用这刀把鱼(yú)肉切得很(hěn)薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本(běn)人认(rèn)为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀(shā)了数(shù)小时之(zhī)后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当(dāng)然也(yě)有日本人认为(wèi)用生鱼宰杀(shā)后马上做(zuò)成(chéng)的(de)生鱼(yú)片好吃是由于僵直(zhí)前(qián)的鱼肉有脆(cuì)感(gǎn)。

无菜单(dān)料理(lǐ)注(zhù)意事(shì)项(xiàng)有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜(cài)肴。

　卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐时间，不(bù)能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持(chí)最(zuì)好(hǎo)的口(kǒu)感，无(w卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗ú)菜单料理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的(de)，最(zuì)后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每(měi)次吃(chī)不(bù)同鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一(yī)下口腔，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品的(de)味(wèi)道。

　　厨师发办可(kě)以理解为(wèi)无菜(cài)单料(liào)理，一种由主厨根(gēn)据(jù)当天时(shí)令食材和(hé)对食客的喜好判断(duàn)，即兴设计一个(gè)弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐厅接待(dài)人数很少(shǎo)，最低(dī)人(rén)数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户选(xuǎn)择困难是，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不(bù)点菜(cài),只需与主厨简单交流口(kǒu)味(wèi)及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师(shī)傅,拜托了”、直接(jiē)翻(fān)译是“厨师代办”。

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