干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了。却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念>

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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