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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是(shì)莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思他淀粉(fěn)则不易(yì)消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而(ér)细微的(de)片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的(de)“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代(dài)曾作(zuò)贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破(pò)坏(huài)机进行(xíng)，个别出(chū)产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片(piàn)不(bù)均(jūn)匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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