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银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放(fàng武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义)越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道(dào)，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的(de)成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成(chéng)分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食(shí武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食用的(de)，过期一段时间或(huò)者出(chū)现(xiàn)变质反应了(le)则不建议继武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义续食用(yòng)。

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