颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还(hái)会一(yī)些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方名优(yōu)特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南(nán)较(jiào)大(dà)的(de)专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于(yú)营(yíng)养健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治(zhì)热渴(kě)，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克(kè)，大(dà)豆中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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