咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(z夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思hī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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