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　　颗粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的(de)时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号(hào),专注于(yú)经营(yíng)生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生(shēng)产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的(de)铁(tiě)质和还原糖(táng)等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上(shàng)加热(rè)调(diào)煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它(tā)们的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tó危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高ng)、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混合(hé)物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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