金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投(tóu)资者(zhě)互动平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司(sī)被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱其(qí)他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积和客(kè)流量10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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