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读西的字有哪些，读喜的字有哪些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物(wù)的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yà读西的字有哪些，读喜的字有哪些o)是因为(wèi)在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水性的(de)变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的(de)下降，一(yī)样有一定的营养损(sǔn)失。