酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)enjoy可数吗，joy可不可数感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂enjoy可数吗，joy可不可数肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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