颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那(nà)些质量差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děn奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久g)产(chǎn)品(pǐn)专业生(shēng)产加工的(de)私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科(kē)研开(kāi)发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干(gàn)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿(lǜ)色食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开(kāi)奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小时(shí)，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四(sì)周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食(shí)莲(lián)藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成(chéng)混合(hé)物，降低(dī)人(rén)体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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