为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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