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4斤是多少克，0.4斤是多少克家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪4斤是多少克，0.4斤是多少克个对身体好(hǎo)

　　各有(yǒu)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一(yī)般(bān)比较光滑，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热快的(de)好更适合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解下(xià)生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高并夹杂(zá)其它(tā)元素(sù)在内，导致它(tā)在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很(hěn)软(ruǎn)、很(hěn)有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是(shì)机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。