近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上(shàn一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克g)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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