金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧(shā善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思o)烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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