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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后(hòu)开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正(zhèng)说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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