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酒店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大(dà)热门行(xíng)业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是(shì)一直很紧缺(quē)的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博(bó)会和越来越多的国际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大(dà)可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高(gāo)级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职场上炙手(shǒu)可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在中(zhōng)国十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店，东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗酒店行业在不(bù)断扩充，对人才(cái)的需(xū)求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养(yǎng)拥(yōng)护(hù)党的基本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础(chǔ)理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游基础知(zhī)识，具(jù)备酒店基(jī)本管(guǎn)理(lǐ)与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学(xué)生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多(duō)方(fāng)面的(de)技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议(yì)服(fú)务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道(dào)德与(yǔ)团队协(xié)作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自(zì)学能力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务(wù)理(lǐ)念，了(le)解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)发(fā)展的方针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与(yǔ)基本(běn)服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟通能(néng)力以及一定(dìng)的职(zhí)业外语表达能力(lì)。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称(chēng)招待管理学(xué)，顾名(míng)思义(yì)，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做(zuò)起，具(jù)备(bèi)一(yī)定(dìng)的实际经验才有机(jī)会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽(suī)然(rán)前期起点(diǎn)低，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范围(wéi)内都需求量很(hěn)大(dà)，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的(de)课程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下四大(dà)方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食(shí)品(pǐn)营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在(zài)酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注(zhù)重实(shí)用经(jīng)验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服(fú)务都有很大比重的(de)实(shí)践教学，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须(xū)亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学(xué)习如何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不(bù)同的(de)菜式(shì)，了解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较(jiào)有意思(sī)的一门(mén)课(kè)，学生们要(yào)了(le)解(jiě)酒(jiǔ)类(lèi)的(de)历史知识，并(bìng)且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还(hái)要学会(huì)自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可以在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财(cái)务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都(dōu)是必(bì)修(xiū)，在(zài)此也(yě)需(xū)要(yào)懂得一些商业(yè)相(xiāng)关(guān)的知识，了(le)解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒(jù)绝的(de)，不过(guò)酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计(jì)知识相(xiāng)对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了，学生只(zhǐ)需要(yào)比较(jiào)基(jī)本地(dì)学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营成本、利润等(děng)等东西(xī)，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学习(xí)的人未(wèi)来的发展方(fāng)向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学着(zhe)也(yě)可(kě)以直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发(fā)展方(fāng)向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和实践的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的内(nèi)容，还会了解到每个部门的(de)具体操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的(de)学习方向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的运营高层基(jī)本(běn)都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的，很(hěn)少有专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个(gè)部(bù)门(mén)、每个(gè)职位的工作流程和(hé)标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当(dāng)，经验比学历(lì)重要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒店(diàn)人(rén)，凭着经(jīng)验(yàn)的积累，做到了(le)酒(jiǔ)店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业(yè)绩而不是你(nǐ)的教育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还(hái)没有(yǒu)基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也(yě)猜想不到这行当里的(de)各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实(shí)的(de)实践(jiàn)操作，目前大部分从业者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他(tā)行业相比(bǐ)基层服(fú)务人(rén)员所获得(dé)的(de)收(shōu)入、社会地位、个(gè)人成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍(rěn)受(shòu)这(zhè)种低薪(xīn)、低(dī)创造力(lì)、低(dī)附加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的(de)一线实践经验才能(néng)胜任，应(yīng)届生的水平根(gēn)本不足(zú)以(yǐ)胜任(rèn)部(bù)门级、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时(shí)必(bì)须从基层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己的心态，有(yǒu)良好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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