鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(g大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思ēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状(zhuàng)况。

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