面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)发字有几画，发字有几画发字有几画，发字有几画五行什么五行什么的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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