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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比(bǐ)较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放(f创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案àng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜<创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案/h3>

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素(sù)菜(cài)

　　严(yán)格来说(shuō)是荤创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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