近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(q作家许地山简介，许地山简介资料ǐ)业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津作家许地山简介，许地山简介资料(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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