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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗yào)：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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