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1km等于多少米 1km是不是1公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受(shòu)精1km等于多少米 1km是不是1公里，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)1km等于多少米 1km是不是1公里，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。