干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下(xià),这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干(gàn)净方法(fǎ)