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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄(táo)酿制不(bù)同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡(pú)萄时，可以(yǐ)挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗(kē)颗散落的葡萄也不(bù)要紧。这些葡萄一是(shì)容易发酵，二(èr)是价(jià)位相(xiāng)对较低。常(cháng)见的(de)葡(pú)萄、提子、马(mǎ)奶子(zi)等，都是可以用(yòng)来(lái)制(zhì)作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮很可能残(cán)留农(nóng)药，清(qīng)洗葡萄的环节就相当重要，最好能(néng)够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗，同时(shí)剔除(chú)烂葡萄(táo)。一(yī)些爱干净(jìng)的人，喜欢把葡(pú)萄去皮后酿酒，这也未尝不(bù)可，但(dàn)是少(shǎo)了一些(xiē)葡萄(táo)皮(pí)特有的(de)营养。

　　第三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在(zài)能漏水的容器当中，等葡萄表面(miàn)没有水珠就(jiù)可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步(bù)：选择(zé)容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容(róng)器(qì)，因为塑料很可(kě)能会与(yǔ)酒精发生化(huà)学(xué)反应，并产(chǎn)生(shēng)一些有毒物质(zhì)，危害人体健康。

　　第(dì)五步：捏好(hǎo)葡萄(táo)放进容器双手洗净后，直接(jiē)捏葡(pú)萄，操作办法是抓起一把葡萄(táo)使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖放(fàng)在(zài)葡萄上面，葡萄和(hé)糖的(de)比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜(tián)的朋(péng)友，可(kě)以(yǐ)放2斤糖，但(dàn)是不能不放糖(táng)，因为糖是葡(pú)萄发酵的重(zhòng)要(yào)因(yīn)素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒坛子(zi)密封，如果是(shì)陶瓷罐的话，可以(yǐ)到买黄电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗酒的小店要点酒(jiǔ)泥，加水(shuǐ)后糊住(zhù)封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存(cún)，平时不要随意去翻(fān)动(dòng)或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄发酵时(shí)间需要20天(tiān)至一个月左右，现在这个季节做葡(pú)萄酒，发(fā)酵时间(jiān)需要40天左(zuǒ)右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在上面(miàn)的葡萄皮，就可以直接喝葡(pú)萄(táo)酒了(le)。注(zhù)意，如果喜欢酒劲足一点，只需(xū)延迟(chí)启封(fēng)时间就行了。启封后，每一次(cì)舀(yǎo)出(chū)葡萄酒后(hòu)，别忘盖(gài)好酒坛的(de)盖子(zi)，以免酒味(wèi)挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的(de)葡萄(táo)品种有(yǒu)不同的风味和(hé)特点 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外观新(xīn)鲜，果穗大(dà)小适当(dāng)整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最(zuì)好 。

　　当用(yòng)手轻轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落(luò)较(jiào)少(shǎo)。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱(tuō)落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般(bān)成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥(hǔ)珀紫(zǐ)，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质(zhì)好的(de)葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡(pú)萄汁汁少或多(duō)但味(wèi)少，无(wú)香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候试试耳(ěr)朵里的底葡(pú)萄，因为一般来(lái)说，底葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说(shuō)明葡萄整穗都(dōu)是甜的(de) 。

怎(zěn)么挑选(xuǎn)葡萄，什么(me)样(yàng)的(de)葡萄甜？

　　答(dá)：（电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒(lì)饱满，外有白霜的，一(yī)般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱落(luò)，说(shuō)明葡萄不(bù)够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏(xià)黑葡(pú)萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果(guǒ)香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有(yǒu)酸(suān)味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不(bù)好与(yǔ)成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最(zuì)下面的一颗往(wǎng)往由于(yú)光照程度(dù)最差，成熟(shú)度(dù)不(bù)佳。

　　所以在一般情况下，最下(xià)面那颗是最不甜的(de)。

　　选购时，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失多许(xǔ)多人相信(xìn)，自(zì)己制作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完(wán)全(quán)不加热，其中的维生素能最大限度(dù)地保存(cún)下(xià)来(lái)，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人用鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)代替水炒菜(cài)和(hé)煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真实性，专(zhuān)家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养(yǎng)素保留的情况进行了测定。

　　以(yǐ)最容易损(sǔn)失的维生素(sù)C为(wèi)指标，选(xuǎn)用最常用来制作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进(jìn)行测定。

　　试验数据表明，番(fān)茄(jiā)、黄瓜等(děng)蔬菜(cài)直(zhí)接榨汁(zhī)之后，维(wéi)生素C的损失率高达80%以上。

　　而数(shù)据显示(shì)，炒青菜的维生素C损失率(lǜ)只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)的维生素C损失率，甚(shèn)至(zhì)比(bǐ)炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨(zhà)汁(zhī)之后，还会(huì)有一个明显的(de)变(biàn)化：果(guǒ)蔬汁的颜(yán)色逐(zhú)渐(jiàn)变深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存(cún)在(zài)维(wéi)生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等(děng)很多氧化(huà)酶类，它(tā)们在(zài)细胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生(shēng)素(sù)C、多酚类(lèi)物质(zhì)等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎破坏(huài)，这(zhè)些(xiē)成分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅(xùn)速，只(zhǐ)需瞬间，维生素(sù)C就会(huì)大量损失，有(yǒu)保健作用的(de)多酚类物质也会(huì)被迅速破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨果(guǒ)汁时去掉渣(zhā)子，还会损失大量(liàng)膳(shàn)食(shí)纤维。

　　如(rú)榨(zhà)菠萝(luó)汁时，去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜(cài)在(zài)制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之后，维生(shēng)素C和其他抗氧(yǎng)化物质会(huì)有很(hěn)大的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的(de)时候不吃青菜，而(ér)用自(zì)制鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)来替代(dài)的方(fāng)法是错误的。

　　建议(yì)每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加(jiā)两杯(bēi)鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁。

　　在家庭自(zì)制(zhì)鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁之(zhī)前(qián)，最好用沸水短时快速焯烫(tàng)一下之后再榨(zhà)汁，能灭活一些酶(méi)类，减(jiǎn)少营养物质的损失。

　　一定(dìng)要现(xiàn)榨现喝(hē)，减少(shǎo)抗氧化(huà)物质氧(yǎng)化分解(jiě)的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬(méng)汁(zhī)调味，做成(chéng)高纤维小甜食，味道其(qí)实很(hěn)不错(cuò)。

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